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Los procedimientos culinarios en el arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño

Los procedimientos culinarios en el arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño

Arte de cozina, pastelería, vicochería y conservería (1611)

Autor/a: Ángel Soto García
Editor: Universidad de Jaen
Col·lecció: Lingüística
19,00 € 20,00 €
Estoc: Sí

  Termini de lliurament estimat:

24-72h

Seguretat GPSR Dades contacte de seguretat GPSR
Dades de l'article
ISBN:
978-84-9159-620-2
EAN:
9788491596202
Data:
17/1/2025
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
170x240 mm
Pàgines:
160
Matèria:
F. Hispànica
Any:
2024
Pes:
321 gr
Sinopsi
Los procedimientos culinarios en el arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño. Esta investigación interdisciplinar recoge, desde la filología y sin distanciarse de la perspectiva culinaria histórica, la terminología del Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño. Presentamos un lemario que estudia los verbos que de nen los procedimientos culinarios entre los siglos XVI y XVII y que aparecen nombrados en este magno recetario del Barroco gastronómico. This interdisciplinary research brings together the terminology of the Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) by Francisco Martínez Montiño from the perspective of philology and without distancing itself from the historical culinary perspective. We present a lemmary that studies the verbs that denote the culinary procedures between the 16th and 17th centuries and which appear in this great recipe book of the gastronomic Baroque.
ISBN:
978-84-9159-620-2
EAN:
9788491596202
Data:
17/1/2025
Idioma:
castellà
Format:
rústica
Mides:
170x240 mm
Pàgines:
160
Matèria:
F. Hispànica
Any:
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